Tricorno är det mest historiska och viktiga IGT-vinet som produceras på Castello di Poppiano. Det tillverkas efter noggrant urval från de finaste vingårdarna som omger slottets kullar och representerar en blandning av innovation och den månghundraåriga traditionen hos familjen Guicciardini. Dess namn härstammar från familjevapenet, bestående av tre jakthorn (på forntida italienska ”guicciarde”).

Druvsorter : Cabernet Franc och Merlot

Vinifiering och förädling : jäsning i ståltankar, förädling i barriques och delvis i ekfat.

Smaknoteringar : Intensiv rubinröd färg med lila inslag, elegant och balanserad: inslag av vanilj med balsamvinäger, rik och imponerande struktur, mjuka tanniner, subtil och elegant textur. Lång och smakrik eftersmak.

Kombinationer : Grillat, rostat eller stuvat rött kött (nötkött, fläsk, vilt, lamm). Särskilt lämpligt att följa med rätter med god struktur och smak (som nötgryta) och rätter med en tydlig fet och pikant smak. Även värt att prova med blåmögelostar och lagrade ostar.